Camille Guérin prend son envol ! Après des passages remarqués chez Douze, en tant que cheffe exécutive, au Ritz Paris, au Ritz Carlton et à La Réserve de Beaulieu, la jeune cheffe ouvre, en cette rentrée, son premier restaurant dans le 7e arrondissement de Paris.
Plus qu'un simple nom, c'est un ordre gourmand que nous donne la cheffe : A Table ! Avec sa trentaine de couverts, le restaurant propose une carte bistronomique, baignée des souvenirs d'enfance de Camille Guérin. Le midi, la formule déjeuner présentée à l'ardoise est concise : deux entrées, deux plats dont un plat végétarien, un fromage et un dessert.
Au diner, place à la formule unique avec trois entrées à partager, un plat de viande, de poisson ou végétarien, un dessert cuisiné et un gâteau à partager. C'est bien souvent dans la simplicité que se cachent les plus belles découvertes !
Au déjeuner, on opte donc pour l'un des deux menus proposés, version entrée/plat ou plat/dessert à 29€ ou bien entrée/plat/dessert à 34€. Qu'on se le dise, la seconde option est la plus conseillée pour les gros mangeurs, les assiettes n'étant pas particulièrement servies dans l'excès.
La cuisine est simple mais soignée, petite bistronomie de quartier qui ne peut que faire plaisir aux travailleurs du coin : oeuf parfait et champignons en persillade ; betterave fumée, anchois et vinaigrette à l'oseille ; potimarron rôti, galette de courge façon falafel et sauce yaourt menthe-orange ; poisson, chou-fleur rôti au paprika fumé et riz vinaigré au ponzu ; avant de terminer sur une mousse au chocolat relevée d'un intéressant coulis de raisin et de sarrasin torréfié.
Bien sûr, Camille Guérin met un point d'honneur à sélectionner des produits de choix, en circuit court et direct producteur, et à respecter l'environnement. Engagée pour une gastronomie durable, la cheffe s’est ainsi attachée, tant dans le fonctionnement de l'adresse que dans l’élaboration de la carte, à réduire autant que possible son empreinte sur l’environnement.
Une sympathique table du 7e arrondissement.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
A Table !
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Site officiel
www.atable-restaurant.fr
