La cuisine coréenne a investi Paris depuis de nombreuses années maitenant, pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisines du monde, et en particulier de cuisines asiatiques. La star de la gastronomie coréenne, le barbecue coréen, est devenu un véritable phénomène, assurant aux gourmets de véritables moments de partage avec toute la tablée.
A table, les chefs apportent tous les ingrédients crus nécessaires à l'élaboration de ce plat réconfortant, puis vous laissent cuire les viandes et les légumes à votre guise grâce au barbecue électrique situé au centre de la table !
Bibimbap, bossam, japchae, jjamppong, poulet frit et autres bulgogi sont autant de plats savoureux, raffinés et équilibrés grâce aux légumes marinés qui les composent. Tous s'accompagnent de banchan, les traditionnelles petites assiettes de mets froids, comme des racines de lotus, des radis marinés, un bol de riz blanc, sans oublier l'incontournable kimchi, ce chou fermenté et pimenté ; la base de tout bon repas coréen.
L'autre star de la cuisine coréenne est, sans conteste, le bibimbap, un plat servi dans un bol brûlant, dans lequel les légumes, la viande et l'oeuf recouvrent une base de riz gluant ; le plat nutritif par excellence ! Mais si le bibimbap est apprécié en France, c'est le bossam qui remporte le suffrage en Corée du Sud : du porc bouilli coupé en fines lamelles, qui se mange avec du kimchi, enroulé dans une feuille de salade ou de chou blanchi.
Ces deniers temps, les dakgalbis et autres konjichus, envahissent la toile. Ces plats au fromage coulant ont de quoi nous séduire. Ce n'est pas coréens certains diront, et pourtant si. Le fromage et la Corée, c'est une histoire d'amour depuis qu'un Belge immigré a décidé d'en importer puis d'en produire sur place vers 1967.
Si tout cela vous a fait saliver, découvrez vite nos bonnes adresses de restaurants coréens à Paris !
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BIGBANG IV : le restaurant coréen aux plats cheesy !
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Mojju, la table franco-coréenne du chef Thibault Sombardier
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MISU à Paris : une savoureuse plongée dans la cuisine traditionnelle coréenne
Niché dans une rue discrète du 15e arrondissement, le restaurant MISU fait la joie des amoureux de saveurs coréennes grâce à de délicieux plats présentés selon la tradition des 'bansangs'. Coup de projecteur sur cette table mettant à l’honneur l'authentique cuisine coréenne dans un style résolument moderne. [Lire la suite]
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Keopi, le brunch coréen insolite et gourmand dans un passage parisien
Keopi, voilà le nom du restaurant qui fait marier pancakes et bugolgi, avocado toasts et kimchi ! Direction le Passage Verdeau pour découvrir le premier brunch corééen de Paris à déguster tous les jours. [Lire la suite]
Jjin Paris, le grand barbecue coréen et bar à cocktails de Montparnasse aux bonnes grillades
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail, c'est le nom du nouveau restaurant de barbecue coréen qui risque bien de vous plaire dans le quartier de Montparnasse à Paris. De bonnes viandes d'exception à griller, des plats typiques, du fromage dégoulinant, on vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
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Niché au cœur de l'hôtel Château des Fleurs, le restaurant OMA dévoile une carte courte d'inspiration franco-coréenne, aux confins des deux cultures de la cheffe Ji-Hye Park. Une adresse qui gagne assurément à être connue. [Lire la suite]
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