Présents dans de nombreux pays d'Asie, les raviolis asiatiques - également appelés dumpling et dim sum - sont aussi divers que variés. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... A chaque pays sa recette et sa façon de faire, que ce soit en Chine, au Japon ou encore au Tibet ; mais ils prennent toujours la forme de petites bouchées ou de petits chaussons à engloutir par dizaines.
Populaires et abordables, les raviolis asiatiques sont préparés de différentes manières en fonction des ingrédients disponibles dans leur pays d'origine et de la culture culinaire locale. Et désormais, ils se retrouvent à la carte des restaurants du monde entier, et Paris n'échappe pas à la règle !
Egalement connus sous le nom de raviolis pékinois ou raviolis chinois, les jiaozi - dont l'origine remonte à 1800 ans en Chine - sont préparés à partir de farine de blé tendre. Fourrés de farces aux multiples recettes, généralement de la viande ou des fruits de mer hachés, des champignons et des légumes, ils sont ensuite cuits à la vapeur, bouillis ou frits.
Présents dans la cuisine cantonaise, la cuisine sichuanaise ou encore la cuisine shanghaienne, les wonton sont également des raviolis très appréciés. Composés de porc, de crevettes ou de bok choy, le fameux chou chinois, ils se savourent frits et trempés dans une sauce plus ou moins épicée, mais plus généralement encore dans une soupe réconfortante.
Du côté du Japon, les raviolis sont appelés gyoza. Farcis de viande de porc, de chou et d'autres ingrédients, ils peuvent être cuits à la vapeur, frits ou poêlés. Du côté du Tibet et du Népal, il est courant de trouver au sein des restaurants des momo, frits ou à la vapeur, à la viande, au fromage ou aux légumes, à tremper dans une sauce épicée.
C'est simple, la richesse de la cuisine asiatique se découvre à travers la pluralité de ses raviolis. A vous de choisir ceux qui vous font le plus envie au sein de ces bonnes adresses à Paris où savourer jiaozi, gyoza, wonton et autres momo !
21G Dumpling, le restaurant de DimSum maison près de Bastille
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TrantranZai Montparnasse, pour savourer des nouilles et raviolis du Sichuan pimentés à Paris !
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Wukong The Grand Master, le repère d'amateurs de cuisine chinoise à la décoration Wong Kar Wai-esque
Avec sa décoration chatoyante qui rappelle l'œuvre de Wong Kar-wai, Wukong The Grand Master est le nouveau repère des amateurs de cuisine chinoise, du côté du canal Saint-Martin. [Lire la suite]
Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux. [Lire la suite]
Didi Saïgon, le restaurant vietnamien et thaï qui réveille les papilles en Val-de-Marne
En quête d'un délicieux restaurant vietnamien et thaï en Val-de-Marne (94) ? On est parti à la découverte de Didi Saïgon, ce nouveau temple de la gastronomie du sud-est asiatique qui a ouvert ses portes à Villiers-sur-Marne. Grande salle spacieuse, des plats généreux et authentiques, on s'y régale aussi bien des yeux que dans l'assiette. [Lire la suite]
Kokuban, une expérience Ramen authentique à Paris
Sponsorisé - Depuis plus de deux ans maintenant, le restaurant de ramen Kokuban rayonne au cœur de Paris, offrant une expérience culinaire japonaise authentique et généreuse. C'est un véritable voyage gustatif, un aller sans retour vers le pays du Soleil Levant grâce à la diversité de plats japonais qui sortent de la cuisine. (Gyoza, Karaage, Gyudons,…). Êtes-vous prêts à manger dans l’un des meilleurs restaurants de ramen maison de Paris ? [Lire la suite]
Le New Hao Khoan, le restaurant chinois, thaï et vietnamien, valeur sûre du 13e
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Nouilles Ban Ban restaurant
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Suzie Wong, le nouveau restaurant chinois de Bastille
Suzie Wong, c'est le nom du dernier restaurant de la team Panda Panda dans le 11e arrondissement de Paris. Une déco décontractée façon années 70, des plats de nouilles fraiches, des dims sum maison et des cocktails sympas, voilà un restaurant chinois qui devrait vous plaire. [Lire la suite]
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