S'il est l'un des classiques de la grande cuisine française auquel il est dur de résister pour bon nombre de gourmets, il s'agit bien du pâté en croûte, qui connait depuis plusieurs années un vrai retour en force à la carte des restaurants français de Paris, mais aussi dans le cœur des Parisiens et des touristes de passage en mal de goûter à ce pilier de la gastronomie tricolore.
Qu'on se le dise, à la vue du terme pâté en croûte sur une carte, il nous est nous aussi difficile de résister à l'appel de cette pâte brisée coquinement dorée au four, de sa gelée tout juste prise et qui lie tous les éléments avec délicatesse, et de l'avalanche de viandes soigneusement travaillées à l'intérieur, accommodées ou non de pistaches ou encore de foie gras.
Chaque restaurant et chaque cheffe et chef a sa propre vision et sa propre recette de pâté en croûte, bien sûr, et lorsqu'il s'agit de discuter de la recette, la plupart préfèrent la garder bien secrète au fin fond de leur tête. Et pour cause, la réalisation d'un pâté en croûte est tout un art, et demande savoir-faire, inventivité et doigté.
L'envie vous prendre de dévorer une belle tranche de pâté en croûte, sans plus tarder ? Alors par ici les bonnes adresses et les restaurants incontournables de Paris où savourer un pâté en croûte dodu et doré !
Le restaurant du Nolinski Paris passe à la cuisine bourgeoise française
Le Nolinski, le restaurant à deux pas de l'Opéra, se réinvente avec une nouvelle carte signée par le chef étoilé Philip Chronopoulos, qui met en lumière la cuisine bourgeoise française. On file redécouvrir le charme de ce lieu chic et cosy qui célèbre désormais les traditions culinaires tout en offrant une expérience à la hauteur des belles institutions parisiennes. [Lire la suite]
Eloi Spinnler, le chef star des réseaux ouvre enfin son second restaurant Colère (et c'est top !)
Le chef Eloi Spinnler, figure star des réseaux sociaux, ouvre enfin son second restaurant à Paris. Baptisé Colère, il fait suite à sa première adresse Orgueil et s'avère être terriblement coquin. [Lire la suite]
Chez Bertrand, le bistrot français de l'avenue des Ternes en lieu et place du Bœuf Maillot
Oubliez le Bœuf Maillot, place désormais à Chez Bertrand, la nouvelle brasserie française de l'avenue des Ternes. [Lire la suite]
Flat Bread, street-food le midi, bistronomie et vins vivants le soir
Flat Bread change de direction. Désormais, le restaurant propose de la street-food au déjeuner et de la bistronomie au diner, à arroser de bons pinards nature. [Lire la suite]
Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet. [Lire la suite]
Le Pâté en Croûte du Brouard
Le Brouard, le restaurant de Simon Falouter en Val-de-Marne, propose un pâté en croûte divin à bade de cochon francilien, nourri aux graines de lin. Accompagné de pickles maison, c'est un délice qu'on vous recommande. [Lire la suite]
Brasserie Martin, la brasserie agitée de la Nouvelle Garde
Dans la famille La Nouvelle Garde, on demande la Brasserie Martin, ce grand bistrot à la décoration colorée et au jardin d'hiver où se pressent les bandes d'amis et les familles du coin. [Lire la suite]
L'Evadé, l'adresse bistronomique du chef Rémi Poulain à SoPi
Le chef Rémi Poulain et son compère Anthony Rivière, déjà à l'origine de L'Escudella, ouvrent une nouvelle adresse bistronomique à SoPi : L'Evadé. [Lire la suite]
Bombance, la belle découverte bistronomique du Marais
Une bien jolie découverte que ce Bombance, un restaurant bistronomique du Marais qui envoie des assiettes bien pensées et bien senties ! [Lire la suite]
Brasserie des Prés, ravissante et abordable, la bonne adresse cachée de Saint-Germain-des-Prés
Soigneusement dissimulée dans une bucolique cour de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés se révèle être la bonne adresse du quartier, aussi réjouissante et ravissante qu'abordable. [Lire la suite]
Club Cochon, bistrot canaille dans le passage des Panoramas
Destiné, comme son nom l'indique, aux amateurs de bidoche, Club Cochon décline le porc sous toutes ses formes, dont des sandwiches cochons au déjeuner. [Lire la suite]
Paté en croute Auberge Pyrénées Cévennes
Dégustez le pâté en croute de L'Auberge Pyrénées Cévennes, un bistrot parisien gourmand et authentique. [Lire la suite]
Les Parisiens, cuisine bourgeoise généreuse et sans fausse note signée Thibault Sombardier
Le chef Thibault Sombardier signe la carte du restaurant Les Parisiens, au sein de l'hôtel Pavillon Faubourg Saint-Germain. Au menu, une cuisine bourgeoise qui fait honneur aux traditions françaises et une île flottante... gargantuesque ! [Lire la suite]
Benoit Paris, le bistrot étoilé d'Alain Ducasse aux Halles
Repère des bons vivants depuis 1912 dans le 1er arrondissement, le restaurant Benoit Paris d'Alain Ducasse, récompensé d'une étoile au Guide Michelin, nous plonge dans le Paris d'antan avec délice. [Lire la suite]
Le Petit Rétro, notre test de la nouvelle table d'Irwin Durand et Guy Savoy dans le 16e
Pour une belle cuisine bistronomique dans la plus pure tradition française, direction Le Petit Rétro, restaurant du 16e arrondissement dont la nouvelle carte a été imaginée par le chef du Chiberta, Irwin Durand, sous la houlette du chef Guy Savoy. On a testé, on vous raconte ! [Lire la suite]
Au Petit Riche, cuisine française bourgeoise sans une ride
Depuis son ouverture en 1854, Au Petit Riche régale le Tout-Paris avec sa cuisine française bourgeoise qui n'a pas pris une ride. [Lire la suite]
Sezono, cuisine végétarienne généreuse et inventive
Véritable restaurant-marché, Sezono met en lumière une cuisine végétarienne inventive et pleine de ressources, à savourer sur la jolie terrasse ensoleillée. [Lire la suite]
Chez Fred : cuisine de bistrot et du terroir dans l’Ouest parisien
Véritable institution dans le quartier des Ternes à Paris, Chez Fred dévoile un nouveau visage gourmand avec l’arrivée du chef Benjamin Lavenne derrière les fourneaux. Entre grands classiques de la cuisine française servis comme chez mamie et spécialités lyonnaises, Chez Fred reste une référence dans l’Ouest parisien. On vous fait la visite ? [Lire la suite]
Le Café de la Paix : le sublime restaurant historique de Paris au cadre rénové
Le Café de la Paix, ce restaurant mondialement connu et classé aux Monuments Historiques est sans doute l'un des plus beaux restaurant de Paris. L'emblématique restaurant parisien, idéalement situé sur la magnifique place de l'Opéra, vous accueille depuis sa rénovation dans ses deux espaces lumineux et aérés, entièrement re-designés par l'architecte Pierre-Yves Rochon en 2021. [Lire la suite]
Bouillon Pigalle, les grands classiques français à petit prix
De midi à minuit, Bouillon Pigalle délivre dans un rythme soutenu les grands classiques de la cuisine de bistrot à petit prix. Le bon plan pour les petites bourses. [Lire la suite]
L'Escargot Montorgueil, l'institution parisienne régale toujours, 200 ans plus tard
Installé dans le quartier des Halles, l'Escargot Montorgueil met à l'honneur l'escargot de Bourgogne à travers des recettes originales, et exécute avec brio des grands classiques de la gastronomie française. [Lire la suite]
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Installé dans le jardin d'hiver de l'hôtel 5* La Demeure Montaigne, le restaurant L'Envolée met à l'honneur le classicisme à la française, avec de beaux produits du terroir français. [Lire la suite]
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Direction l'Auberge Bressane pour un festin dans la plus pure des traditions françaises. Au menu, une cuisine bourgeoise bien exécutée, à savourer dans l'ambiance authentique d'une petite auberge régionale. [Lire la suite]
Bouillon République, l'adresse française bouillonnante
Le Bouillon République a enfin ouvert ses portes et propose, à l'instar de son grand frère, le Bouillon Pigalle, une multitude de plats français traditionnels très abordables. [Lire la suite]
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A deux pas de l'église Saint-Sulpice, le Bon Saint Pourçain fait des heureux chez les gourmands et les gourmets. Fabuleux. [Lire la suite]
Aux Crus de Bourgogne, cuisine française authentique à Montorgueil
L'institution Aux Crus de Bourgogne se paye une seconde jeunesse mais reste fidèle à elle-même. On y savoure toujours des grands classiques de la gastronomie française, exécutés avec adresse. [Lire la suite]
D'Chez Eux, une cuisine de terroir au cœur du 7e arrondissement
Si, comme Jacques Chirac, vous aimez faire bonne chère et que vous appréciez la cuisine française traditionnelle, alors rendez-vous au restaurant D'Chez Eux, à deux pas des Invalides; vous allez être servis ! [Lire la suite]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini prix, maxi plaisir
On vous emmène aux Halles, à la découverte d'un nouveau bouillon parisien, le Petit Bouillon Pharamond. Un endroit où on mange des classiques de la bistronomie parisienne, à prix mini, pour un max de plaisir ! [Lire la suite]
Le Vaudeville : cuisine traditionnelle et fruits de mer pour la brasserie parisienne centenaire
Rares sont les brasseries parisiennes pouvant se targuer de célébrer leur 100 ans. C’est le cas de la Brasserie Le Vaudeville, véritable institution nichée dans le 2ème arrondissement de Paris, juste face à la Bourse. Avec ses plats classiques de brasseries parisiennes et ses fruits de mer et crustacés, Le Vaudeville n’a pas fini de séduire les papilles des parisiens. [Lire la suite]
Prêt à tous les goûter ?
